niedziela, 31 stycznia 2016

Jaglanka z owocami i migdałami

Gdy słyszę zdrowe śniadanie od razu włącza mi się obrazek zalanych mlekiem płatków owsianych, nieapetycznej, niesmacznej, namokniętej brei. Ale takie zdrowe śniadanie nie musi tak wyglądać. Może być i zdrowe i pyszne dzięki kaszy jaglanej ugotowanej w mleku i podanej z owocami. To naprawdę dobry, pożywny i zdrowy posiłek, a w końcu to śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dania.




piątek, 29 stycznia 2016

Kotlety rybne bezglutenowe

Rybka bezglutenowa czemu nie? Wystarczy kupić dobrej jakości rybkę, zmielić ją, dodać nasze ulubione dodatki, a wszystko obtoczyć w produkcie bezglutenowym np. mielonym lnie. Wychodzi całkiem przyzwoity, pyszny posiłek.

czwartek, 28 stycznia 2016

Indyk z ryżem i ananasem

Kolejny pyszny obiad w stylu azjatyckim bezglutenowy, ale nie tylko dla osób z tą dietą, bo każdy może sobie go zrobić i nie musi robić tego dania tak rygorystycznie. Zainspirował mnie znowu Facet i kuchnia, aczkolwiek podobne dania zdarza mi się robić, jednak bardziej rozbudowane. Tutaj minimalizm składników daje pyszny efekt. Polecam.

środa, 27 stycznia 2016

Kartoffelsalat sałatka ziemniaczana w innej wersji

Sałatka ziemniaczana czyli kartoffelsalad  to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni w Niemczech czy Austrii. Tradycyjnie robi się ją na bazie ziemniaków, ogórków kiszonych lub marynowanych, cebuli, majonezu, soli i pieprzu. Ale jak to z kuchnią bywa przepisy żyją swoim życiem i ile pań domu tyle jedynych, oryginalnych wersji. Dzisiaj wersja austriacka, wersja którą miałam przyjemność jeść w tym roku na Sylwestrze i bardzo przypadła mi do gustu. Mam nadzieję, że ją wypróbujecie, bo do sznycla czy naszego kotleta pasuje idealnie jako ciekawa alternatywa dla zwykłych ziemniaków.  

poniedziałek, 25 stycznia 2016

Bezglutenowa panierka

Gdy w diecie wykluczony zostaje gluten, a mamy straszną ochotę np. na kotleta schabowego to co zrobić? Jak obie poradzić skoro nie wolno nam użyć bułki tartej? Z pomocą przychodzi mielony len i mąka ryżowa. Myślę, że one spokojnie wystarczą jako zamienniki zamiast białej mąki i bułki tartej, a będziemy się mogli cieszyć ponownie smakiem kotleta. No może nie będzie taki idealny, ale cóż.. lepszy rydz niż nic.



niedziela, 24 stycznia 2016

Rosół dietetyczny dla hashimoto

Dlaczego ten rosół jest wyjątkowy? Dlaczego nazwałam go rosołem hashimoto? Bo jest ugotowany zgodnie z dietą jaką córka przy swojej chorobie ma wyznaczoną przez dietetyka klinicznego. Przede wszystkim nie ma tam ani grama kurczaka, bo nie czarujmy się, ale kurczaki w Polsce sprzedawane w sklepach w 99% zawierają hormony, a ona nie dość że ma hashimoto to jeszcze pco (zespól policystycznych jajników), więc bierze hormony, dlatego nie może jeść takiego mięsa, bo wiadomo że spożywając kurczaki spożywamy także hormony jakimi były karmione, a to dla niej byłoby za dużo. Stąd podstawą rosołu jest indyk, wzbogacony o mięso wołowe. Do tego dużo warzyw, zioła, wolne gotowanie i powstaje nam pyszny, esencjonalny wywar, który można wykorzystać do przygotowania wielu bezglutenowych zup. Pamiętać należy, że zabronione dodawanie jest wszelakich przypraw typu maggi, vegeta czy kostki rosołowe. Taki wywar na mięsie i warzywach naprawdę już niczego takiego nie potrzebuje. 
W przypadku rosołu został on podany z makaronem ryżowym gdyż wszystkie inne nie wchodzą w grę. Córka jest na bezglutenie, więc zwykły makaron odpada (co prawda można użyć makaron bezglutenowy ale ona nie ma zgody lekarza na używanie takiego), sojowego również nie można, bo przy hashimoto produkty z soi są zabronione, dlatego pozostał tylko chiński makaron ryżowy, który zresztą bardzo lubimy. Można podać z ryżem basmati lub jaśminowym. 

sobota, 23 stycznia 2016

Faszerowana cukinia

Szybka, ciepła kolacja przy diecie u motylka hashimoto to podstawa. Dlatego proponuje dzisiaj nie tylko dla motylków, ale każdego bo ja tez zjadłam z przyjemnością proste faszerowane cukinie. Wystarczy chude mięso z indyka, cebula, zioła i mamy pyszną kolacje. W dodatku bez glutenu. Polecam. 

piątek, 22 stycznia 2016

Leczo z klopsikami indyczymi

Chyba gotowanie pysznych obiadów bez glutenu (przy tarczycy hashimoto) zaczyna mi wychodzić coraz lepiej. Bo to danie było pyszne, nie tylko musiałam je robić dwa dni pod rząd ale i roczny siostrzeniec nim nie pogardził, a wręcz jadł aż mu się uszy trzęsły. Tak więc polecam tym chorym i tym zdrowym. 


czwartek, 21 stycznia 2016

Cukinia panierowana bez glutenu

Cóżz.. minęły dwa tygodnie i nie powiem ale dieta córki nie należy do najłatwiejszych... dlatego z chęcią sięgam po wsparcie w książkach z kuchnią bezglutenową. Ten przepis jest autorstwa Facet i kuchnia i zaliczam go do udanych. Co prawda mojej córce nie przypadły do gustu, ale mi te paluszki smakowały, szczególnie gdy ostygły i to z jogurtem. Tak więc dla osób na diecie bez glutenu i przy Hashimoto może to być udane danie. 



wtorek, 19 stycznia 2016

Pieczeń z ligawy krwista

Taka pieczeń to u nas rzadkość, ale to niestety sprawka cen mięsa, że pozwalamy sobie na nią tylko raz na jakiś dość długi czas. Tym razem dzięki mamie dostałam piękny kawałek ligawy i postanowiłam zrobić z niej pieczeń, dość krwistą jak przyznacie Takie mięso lubi moja córa i mąż. Jeśli wy nie przepadacie za takim stopniem wysmażenia wystarczy wydłużyć czas pieczenia lub jak ja swój krwisty plaster wrzucam jeszcze na mocno rozgrzaną patelnię i przez kilka chwil sekund obsmażam, żeby tylko białko z wierzchu się ścięło a mięso nadal pozostało w środku surowe. Tym sposobem gusta każdego są zaspokojone. Polecam.


sobota, 16 stycznia 2016

Sałatka z tofu

Pyszna, szybka i zdrowa sałatka to pomysł na lekką przekąskę albo kolacje, szczególnie gdy się odchudzamy. Tak własnie jest ta lekko słodka, lekko kwaśna z wędzonym dodatkiem zasmakuje wam na pewno. Wymyślona przez moją córkę.


piątek, 15 stycznia 2016

Warsztaty z włoskim kucharzem i Bosko-Włosko

05.01.2016r. całkiem niespodziewanie miałam okazję uczestniczyć w prywatnych, domowych warsztatach kuchni włoskiej zorganizowanych przez sklep Bosko-Włosko z Katowic… we własnej, domowej kuchni. Pokaz kulinarny prowadził szef kuchni Edoardo Mallozzim, którego miałam okazję już poznać i obserwować jego talent w trakcie warsztatów w szkole gastronomicznej w listopadzie. Zaproszenie było dla mnie nie lada zaskoczeniem, bo organizatorka Marta na życzenie Edoardo mnie zaprosiła nie mając pojęcia tak naprawdę kim jestem, no poza tym że bloguję.


czwartek, 14 stycznia 2016

Angielski pie czyli zapiekanka z kurczaka

Szybki pyszny obiad w angielskim stylu to pie, czyli angielska zapiekanka. Dzisiaj przygotowałam ją klasycznie, czyli kurczak, warzywa i sos śmietanowy. To wszystko przykryte i zapieczone pod ciastem francuskim. Danie proste, szybkie, interesująco podane może być ciekawą alternatywą na obiad, kolacje czy spotkanie ze znajomymi. 

wtorek, 12 stycznia 2016

Bezglutenowy bigos

Tworzenie obiadów bezglutenowych, dietetycznych okazało się nie takie trudne jak myślałam. W dodatku są bardzo smaczne, a i przy przygotowaniu okazuje się wcale nie trzeba tak kombinować, bo wystarczy to co się ma akurat w lodówce. Tak właśnie powstał ten szybki bigos. Ja na bezglutenie być nie muszę a i tak mi to danie smakowało i myślę ze będę do niego wracać. Tak więc polecam każdemu niezależnie od diety, a przy hashimoto koniecznie. W tej chorobie kapusta jest warzywem, które ma być niezbyt często spożywana dlatego dla równowagi dodałam strączków które w tej diecie są bardzo polecane. A że w wędlinach może być gluten i jest kazeina, które córka ma zakazane użyłam chudego mięsa indyka. 

poniedziałek, 11 stycznia 2016

Placuszki serowe z owocami leśnymi bezglutenowe

Nauki diety przy chorobie Hashimoto ciąg dalszy. Córka ma zalecone 2 śniadania, jedno w domu przed wyjściem do szkoły i drugie w szkole. Tam tez ma zjeść dodatkowy posiłek w postaci soku jednodniowego lub owocu. Wszystko w odstępach co 2-2,5h. O ile posiłek do szkoły trudny nie jest, bo ma to być kanapka z chleba bezglutenowego z domową wędliną, warzywami lub serem bez laktozy, pastą twarogową (ma dozwolony twaróg półtłusty) to śniadanie w domu jest wyzwaniem. Dlatego sięgnęłam po inspiracje do książki "Facet i kuchnia" i tam znalazłam przepis na placuszki serowe z owocami. Udało się, wyszły i nawet jej smakowały. Prób będzie ciąg dalszy...

niedziela, 10 stycznia 2016

Zupa ziemniaczana

Zauważyłam ze na blogu jest mało polskich zup. Lubie bawić się w egzotyczne nowe smaki, a zapominam o naszych, pysznych, polskich smakach. Dlatego dzisiaj na blogu moja zupa ziemniaczana. Zdrowa, pyszna, prawie klasyczna. Polecam. 


sobota, 9 stycznia 2016

Sałatka z komosy ryżowej z warzywami i tofu

To danie to dla mnie nowość. Pierwszy raz użyłam komosy i tofu. I w obu tych rzeczach się zakochałam. Tofu wędzone smakuje prawie jak oscypek, a komosa jest bardzo delikatna i pysznie komponuje się w sałatce z warzywami. To zdrowe, pełnowartościowe danie, idealne na obiad lub kolacje. W diecie bezglutenowej warte do przyrządzenia, w naszej diecie będzie często. Smacznego.


piątek, 8 stycznia 2016

Kotlety schabowe bezglutenowe przy hashimoto

Tym wpisem rozpoczynam nowy dział na blogu i nową jego odsłonę. Będzie to kuchnia bez laktozy, bez glutenu dla wszystkich, którzy jak moja córka chorują na przewlekłe limfocytowe zapalenie gruczołu tarczowego zwanego chorobą Hashimoto, które jest najczęstszą przyczyna niedoczynności gruczołu tarczowego. A także przy okazji na zespół policystycznych jajników. Są to osoby zagrożone m.in. zarówno cukrzycą, wysokim cholesterolem, nadwagą i niepłodnością. 



czwartek, 7 stycznia 2016

Kokosowa zupa pomidorowa z soczewicą i ananasem

Macie takie zupy które powstają pod wpływem chwili, czy tego co akurat znajduje się w lodówce? Bo ja tak i to często. Ta zupa właśnie tak powstała. Otwarta puszka ananasa aż się prosiła, żeby coś z nią zrobić. Do tego napoczęta soczewica i samotna puszka mleczka kokosowego. To musiało zostać wykorzystane. I tak powstała pyszna, egzotyczna zupa. I na pewno do powtórzenia.


środa, 6 stycznia 2016

WOŚP i akcja charytatywna ksiażka z autografem Karloa Okrasy

Kochani! co roku wspieram prywatnie akcje WOŚP. W tym roku również. Jednak jako, że w mojej miejscowości finał się w tym roku nie odbędzie, a miała tam trafić książka


postanowiłam dodać swoją małą cegiełkę do akcji charytatywnych i wystawiłam ją na aukcji charytatywnej tutaj

Zapraszam do licytowania, bo jak wiecie co roku to jest bardzo szczytny cel. I każda złotówka się liczy. 

http://charytatywni.allegro.pl/ksiazka-ryby-sa-super-z-autografem-karola-okrasy-i2669361


SIEMA!!!!

poniedziałek, 4 stycznia 2016

Jajka na szynce

Witam w nowym roku prostym i szybkim śniadaniem. To jedno z naszych ulubionych niedzielnych dań. Jajka na szynce. Nie są to typowe sadzone, nie są tez jajka rozlewające się, bo córka nie lubi, to ścięty omlet na dnie którego jest pyszna rumiana szyneczka z cebulką. Ale jak ktoś woli jajka mniej ścięte to można i takie zrobić, po prostu krócej smażyć i nie pozwolić rozlać się przy wybijaniu. Zapraszam.