wtorek, 27 stycznia 2015

Kurczak faszerowany wątróbką

Dzisiaj rządzi kuchnia polska. Kurczak faszerowany wątróbką, delikatny, maślany z pięknie przypieczoną skórką. Chyba każdy by się skusił na kawałeczek. Prosty w wykonaniu, idealny dla dużej rodziny. Niestety mało dietetyczny, ale czy zawsze musimy się odchudzać? Smacznego. 



Kurczak faszerowany wątróbką
  • kurczak o wadze ok. 1,8 kg
  • 200 g wątróbki drobiowej
  • mała bułka pszenna (kajzerka)
  • 2 szklanki mleka
  • jajko
  • natka pietruszki posiekana
  • cebula
  • sól
  • pieprz świeżo mielony
  • majeranek
  • papryka czerwona słodka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 kostki masła


Kurczaka przyprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i papryką słodką Odstawić na noc do lodówki.



Farsz: Bułkę namoczyć w mleku, po czym dokładnie odsączyć. Wątróbkę i cebulę drobno posiekać. Połowę masła utrzeć na miękką masę. Wymieszać z wątróbką, cebulą, bułką, jajkiem, doprawić solą, pieprzem, majerankiem, natką pietruszki. Kurczaka bardzo dokładnie od strony kupra nafaszerować nadzieniem. Otwór zaszyć lub spiąć wykałaczką, by farsz nie wypłynął w trakcie pieczenia. Ułożyć kurczaka w brytfance, pod skórę wcisnąć kawałki masła, resztę masła ułożyć na wierzchu kurczaka. Polać go 3 łyżkami wody. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st. i piec przez ok 90 minut. W trakcie pieczenia polewać wytworzonym sosem. 



2 komentarze: