Kremowa zupa na rauszu z frutti di mare

Ta zupa to wynik a właściwie potrzeba dnia. Zakupiłam mieszankę owoców morza z myślą o zrobieniu z niej jakiegoś szybkiego makaronu, tymczasem córka poprosiła o zupę. Po sprawdzeniu zawartości lodówki, wyciągnięciu kilku przypadkowych z niej rzeczy wyszła pyszna, przyjemna zupa, w której się chyba zakochałam. 
Przepis dodaje do konkursu ma stronie Wybory Kulinarnego Blogu Roku.  

Kremowa zupa na rauszu z frutti di mare 

• 300g opakowanie mieszanki owoców morza
• 2 łyżki masła solonego Lurpark
• 1/2 l wywaru warzywnego (lub z ryb)
• kieliszek wina wytrawnego Riesling (lub więcej wg uznania)
• 4 duże cebule
• 2 szalotki
• 4 duże pieczarki
• sol
• pieprz świeżo mielony
• 100ml śmietanki słodkiej
• sok z cytryny
• ciasto francuskie
• żółtko

Wywar podgrzać. Dodać mieszankę owoców morza. Gotować razem na wolnym ogniu kilka minut. Cebule i szalotki pokroić w kostkę. Pieczarki także. Rozgrzać patelnie, dodać masło, następnie cebule, zeszklić, po czym dodać pieczarki, chwile razem smażyć, podląc winem. Przykryć i dusić aż wino lekko odparuje, ale nie całkowicie. Wlać śmietankę, wymieszać, wlać wszystko do garnka z owocami morza. Podgrzać razem, doprawić do smaku sokiem z cytryny,  pieprzem i solą, ewentualnie dodać jeszcze śmietanki. Odstawić do przestygnięcia.

Piekarnik nagrzać do 200st. Żółtko wymieszać z łyżką wody. Z ciasta francuskiego wyciąć kółka wielkości miseczek. Do miseczek nalać zupy (tak do 3/4 wysokości). Brzegi miseczek posmarować żółtkiem, całość przykryć kołkiem ciasta, dokładnie docisnąć. Wierzch posmarować żółtkiem. Wstawić do piekarnika do chwili aż ciasto sie zrumieni. Podawać ze świeżą bułką.