czwartek, 19 stycznia 2012

Zupa ziemniaczano-pieczarkowa

Zupa ekspresowa, gdy się nie ma pomysłu na obiad, a trzeba zapchać puste żołądki w taki nieprzyjemny, zimny dzień. Dzięki ziemniakom jest syta, czosnkowi rozgrzewająca, a pieczarkom aromatyczna. 



Zupa ziemniaczano-pieczarkowa
  • kilkanaście pieczarek
  • 3 obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki
  • 1-2 cebule 
  • 2 ząbki czosnku
  • średnia marchewka
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz, 
  • 3 łyżki masła
  • kromki chleba
Cebulę  kroję w kostkę, a czosnek w plasterki. Na łyżce masła podsmażam w garnku cebulę, dodaję ziemniaki, smażę mieszając aż się trochę przyrumienią, ostatni dodaję czosnek i jeszcze chwilę trzymam wszystko na ogniu.  Wszystko zalewam wywarem, uzupełniam wodą ok 1/2l, dodaję obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę, doprawiam solą i pieprzem i gotuję wszystko około 30 minut.

Gdy zupa jest gotowa miksuję ją, ale niezbyt dokładnie, tak by kawałki warzyw były wyczuwalne. 

Pieczarki kroje w plastry. Na patelni na maśle smażę pieczarki na złoty kolor, posypując tylko solą i pieprzem. Gdy się obrumienią większą część wkładam do zupy, mieszam, posypuję natką pietruszki i przyprawiam jeśli jest taka potrzeba. Zupę wlewam na talerze, na wierzch układam plastry pieczarek i posypuje świeżo zmielonym pieprzem i natką.  
Podaję z chlebem usmażonym  na patelni, posmarowanym ząbkiem czosnku. 



12 komentarzy:

  1. Bardzo lubimy taką zupkę, pyszna wyszła:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Teraz jest najlepszy czas na zupy, rozgrzewające i energetyczne. Twoja wygląda bardzo zachęcająco!

    OdpowiedzUsuń
  3. ja bardzo lubię takie zupy na szybko i z tego co akurat jest

    OdpowiedzUsuń
  4. Pysznie wygląda.Chętnie bym się nią teraz poczęstowała :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ale pysznie, ja kocham wszystkie zupy, więc chętnie teraz zjadłabym taką miseczkę.

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda bardzo apetycznie. Uwielbiam takie zupy :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Odpowiedzi
    1. A ja nigdy nie jadłam takiej zupki :( ale muszę koniecznie spróbować, bo wygląda wspaniale :)

      Usuń
  8. Z nieba mi spadasz. Nie mam weny ostatnio. w kuchni króluje mąż. Pieczarki mam, więc już wiem jaka zupa jutro zagości.

    OdpowiedzUsuń
  9. Twoja zupka wyglada naprawde smakowicie:)

    OdpowiedzUsuń
  10. Hm, zupa wygląda bardzo fajnie i smakowicie, przy czym ja bym ją jeszcze pogotowała troszkę z pieczarkami w środku, żeby przeszła mocniej ich smakiem :D

    OdpowiedzUsuń